3 Определить количество продуктов для приготовления 90 порций пюре из моркови в марте по II колонке Сборника рецептур блюд. Пример. Счет идет по числам из Брутто. Морковь 0,170*90=8,500 кг Нужно посчитать все по 2 колонке, кроме свеклы.

чтобы рассчитать количество продуктов для приготовления 90 порций пюре из моркови, нужно следовать формуле, которая дана в примере: Сортируйте по 2-й колонке, кроме свеклы.

1. Сначала нужно определить количество моркови для 1 порции пюре. Из таблицы видно, что для 1 порции пюре нужно 0,170 кг моркови.

2. Затем нужно определить общее количество моркови для всех 90 порций. Для этого умножим количество моркови для 1 порции на 90:
0,170 кг * 90 = 15,3 кг.

Ответ: Для приготовления 90 порций пюре из моркови в марте, по 2-й колонке Сборника рецептур блюд, нужно 15,3 кг моркови.