На уроке я не была и вот нужно построить график функции у=(3-х)/(х-3) как мне .

Опять-таки, как и в вопросе я уже писал, что нужно вместо Х подставить какое нибудь значение, например, х=2, тогда получается у=(3-2)/(2-3)=-1.
Берем на графике, на оси Х ставим 2, на У ставим -1, и между этими числами поставить точку. 
Теперь подставляем еще одно число вместо х, только уже не 2 и делаем абсолютно тоже самое :) только может получится уже НЕ прямая линия