Сколько нужно смешать молока с масовой частицей жира 1% и молока с масовой частицей жира 3, 5% что бы получить 8 литров молока ч масовой чистицей жира 2 , 5 %? ?

Пусть в первом бидоне Л1 литров, а во втором Л2 литров. 
Тогда Л1+Л2 = 18 
Ну и условие для "литража" жира: 0.02*Л1+0.05*Л2 = 18*0.03 или 2Л1+5Л2 = 54 

Решая систему, получим Л1 = 12, Л2 = 6. 
Проверка: 12 * 0.02 + 6*0.05 = 0.54 л жира в третьем бидоне, что и есть 3 процента от 18 литров.