Everyone learns so much from stamps about different countries of the world, why doesn't he learn? - если речь идёт об ком-то кто ничего не узнаёт с марок
We all learns so much from stamps about different countries of the world, don't we? - если речь идёт о том, что большинство учится из марок и в данном случае вопрос - усиление утверждения.
