Белки, жиры и углеводы нужны не только для получения энергии, но и как строительный материал для нашего организма. Белки выполняют многие важные функции, а некоторые функции (например, ферменты) могут выполнять только белки. Белки, которые поступают к нам с пищей, содержат, в том числе незаменимые аминокислоты, которые нужны нам, но которые наш организм не в состоянии синтезировать сам, поэтому мы должны их получать извне. Белки в своём составе имеют азот, которого нет ни в жирах, ни в углеводах. Без азота построить белок нельзя. Это тоже одна из причин, почему мы должны употреблять белок.
