Зефир – это род кондитерских изделий, изготавливаемых путем взбивания. Основой в зефире является фруктовое пюре, но большое значение имеет качество продукта и его состав. Например, яблочный и цитрусовый зефиры богаты пектином.
1)Энергетическая ценность, ккал 2)Белки, г 3)Жиры, г Углеводы,
1)326 2)0,8 3)0,1
Зефир вырабатывается на агаре, пектине, фурцелларане и желатине.
