кулинарная обработка: Воздействие на пищевые продукты для придания им свойств, делающих их пригодными для дальнейшей обработки и/или употребления в пищу.
Без кулинарной обработки многие продукты непригодны для питания, например, сырое мясо, картофель, крупы. Благодаря кулинарной обработке продукты усваиваются организмом.
