Промислове вирощування грибів . Для любителів, які будуть вирощувати гриби тільки для власних потреб, не потрібні ніякі документи. Достатньо мати відповідне приміщення, субстрат для вирощування і міцелій грибів. Ті ж, хто має намір налагодити виробництво грибів у великому обсязі, повинні пройти деякі формальності.
Оформляються документи для відкриття підприємства згідно звичайній процедурі. Крім того, необхідний особливий пакет на вирощування сільськогосподарської продукції, який обійдеться приблизно в 30-40 у.о. Також необхідно дозвіл санепідстанції: його видають після обстеження радіаційного фону приміщення.
Для промислового вирощування грибів готової продукції необхідний сертифікат якості, який видає та ж санепідстанція після аналізу продукції на вміст ряду шкідливих речовин; сертифікат якості коштує 40-80 у.о. У сертифікаті якості відзначений термін його дії. Документ дійсний до тих пір, поки гриби ростуть на одному і тому ж субстраті.
Мінімальний обсяг виробництва, що дозволяє отримати прибуток, - 60-100 кг грибів щодоби. Залежно від обсягів виробництва, енерговитрат, транспортних витрат і т. д. собівартість продукції може коливатися.
