1) Белки - это такие полимерные вещества, мономерными частями которых есть аминокислоты.
2) Первичная структура белка - это линейная цепочка аминокислот, связанных пептидными связями.
3) Вторичная структура белка формируется в результате образования между аминокислотами ковалентных водородных связей.
Третичная структура белка определяется первичной структурой и представляет собой пространственное отображение в трёхмерной проекции сложной полипептидной цепи.
Четвертичная структура белка образуется в результате слияния нескольких белков с третичной структурой воедино.
4) Денатурация белка - это процесс обратимой утраты белком его высоких структур, но с сохранением первичной структуры под воздействием различных факторов окружающей среды. Возобновление структуры белка после воздействия фактора возможно только если в её ходе не произошло деструкции белка.
5) Простые белки - это такие полипептиды, которые содержат в своей структуре только аминокислоты, соединенные пептидными и водородными связями. Сложные - это такие полипептиды, в структуру которых входят помимо аминокислот также и разнообразные другие молекулы веществ.
6) Структурная, транспортная, катализирующая, расщепляющая, двигательная, защитная (антитела), регуляторная.
