Вботанических справочниках про многие дикоростущие травянистые растения говорится что их подземные органы можно употреблять ,но только если собрать ранней весной или,наоборот поздней осенью.как вы думаете,почему они становятся съедобными именно в это время?

Предыдущий ответ содержит не совсем верное обоснование и я дополню) Корни растений употребляют ранней осенью и поздней весной не потому, что так делали наши предки, а потому что в это время года сокоток еще не возобновился и поэтому можно собрать не совсем сочные корни, что будет очень правильно, потому что в них еще находятся полезные запасенные вещества