ОПРЕДЕЛИТЕ РАСТЕНИЕ, НАХОДЯЩЕЕСЯ В ЗАРОДЫШЕВОМ ПЕРИОДЕ

Особенности первичной кулинарной оработки, приёмы и особенности тепловой обработки:В основном кальмары поступают на предприятия питания в мороженом виде разделанные (тушки) или мороженные обезглавленные (филе). Замороженного кальмара размораживают на воздухе или в холодной воде(т.к в тёплой воде происходит окрашивание тканей) с небольшим добавлением соли, после размораживания нужно захватить голову у основания и осторожно разорвать связки между мантией и головной частью и легким рывком отделить голову вместе с внутренностями. Эту операцию производить осторожно, чтобы не раздавить мешочек с сепией, иначе мантия окрасится в черный цвет.
Чтобы во время жарки или варки филе кальмара не стянулось,и не стало жёстким, его отбивают с обеих сторон. Кальмары считаются размороженными, если температура в толще равна t° = -1°C.После этого нужно удалить остатки внутренностей,хитиновые пластинки и пометить тушки или филе в тёплую воду(60-65°C),причем объём воды должен превышать объём кальмаров в 3-4 раза. «Следует помнить, что мясо кальмара не требует долгой термической обработки, при слишком долгой варке или жарении оно быстро теряет свои вкусовые и питательные свойства. Среднее время такой обработки для мяса кальмара составляет 3-5 минут».Через 3-5 минут с момента закипания воды тушки или филе нужно вынуть и очистить от плёнки.Удобнее всего это делать при мягкой щётки. Подготовленные тушки и филе промывают 2-3 раза в холодной воде или оставить в отваре для охлодения и

1. Выберите одноклеточный организм, не имеющий постоянной формы тела: а) инфузория-туфелька б) амеба обыкновенная в) эвглена зеленая г) лямблия ответ: б 2. Органоид одноклеточных, хранящий наследственную информацию: а) оболочка б) цитоплазма в) ядро г) сократительная вакуоль ответ: в 3. Какой из данных организмов имеет смешанный питания: а) инфузория-туфелька б) амеба обыкновенная в) эвглена зеленая г) малярийный плазмодий ответ: в передвижения инфузории-туфельки: а) ножки б) реснички в) жгутики г) ложноножки ответ: б 5. Органоид, с которого эвглена зеленая улавливает свет: а) стигма б) сократительная вакуоль в) ядро г) клеточный рот ответ: а 6. Свойство всех живых организмов реагировать на раздражение: а) симметрия б) раздражимость в) дыхание г) выделение ответ: б 7. Что нового появляется у инфузории в отличие от амебы и эвглены: а) ядро б) сократительная вакуоль в) порошица г) пищеварительная вакуоль ответ: в 8. Где у одноклеточных происходит переваривание пищи: а) в цитоплазме б) пищеварит. вакуоль в) в ядре г) в цисте ответ: б 9. Через что одноклеточные получают кислород: а) легкие б) клеточный рот в) жабры г) через мембрану ответ: г 10. Для перенесения неблагоприятных условий среды, проистейшие образуют: а) цисту б) гамету в) зиготу г) порошицу ответ: а 11. Выберите не паразита: а) малярийный плазмодий б) лейшмания в) дизентерийная амеба г) эвглена зеленая ответ: г 12. Какие простейшие вызывают кишечное заболевание человека: а) дизентерийная амеба б) инфузория-туфелька в) амеба обыкновенная г) эвглена зеленая ответ: а 13. Какие простейшие вызывают заболевание, которое разносят комары из рода анофелес: а) лейшмания б) лямблия в) трипаносома г) малярийный плазмодий ответ: г 14. Определите тип простейшего инфузории-туфельки: а) саркомастигофоры б) споровики в) жгутиковые г) ресничные ответ: г 15. Выберите животное, относящееся к типу споровики: а) малярийный плазмодий б) лейшмания в) дизентерийная амеба г) лямблия ответ: а Ух, замучался я писать эти вопросы) Поставьте как лучший