Знания закономерностей обмена веществ позволяют подобрать необходимый пищевой рацион для животных. Это даёт возможность выращивать животное с определенными качествами. Употребление в пищу одних продуктов приводит к приросту мышечной массы, других приводит к накоплению жировой клетчатки. Один вид пищи имеет высокую энергетическую ценность, другая меньшую. Если кормление интенсивное и полноценное, то в организм поступают вещества, которые максимально или даже больше, чем достаточно используются для роста и развития. Для получения очень высокой и максимальной продуктивности сельскохозяйственных животных, обеспечения здоровья и высоких воспроизводственных функций необходимо обеспечивать содержание в их кормовых рационах всех без необходимых питательных веществ.
Каждому организму в определенный период нужны определенные вещества, не считая обычных белков, жиров и углеводов, соотношение которых в питании в течение жизни тоже меняется.
Растущий организм нуждается в витаминах и микроэлементах, которые не смотря на малые количества, играют большую роль в развитии молодого организма. Например, всем животным в детстве необходим витамин Д, чтобы скелет был крепким и у животного сформировался хороший экстерьер. Для построения хорошей мускулатуры нужны белки и углеводы для обеспечения энергией. Излишек углеводов будут откладываться в виде жира. В зависимости от того, что мы хотим получить и надо рассчитывать рацион животного.
Помимо особенностей породы именно откорм позволяет получить качественное мраморное мясо. Правильный откорм свиней дает нежное сало. Лошади рабочие и спортивные имеют разный рацион.
