В «черном ящике» находится вещество, точнее полисахарид для которого характерны 2 вида макромолекул: линейная и разветвленная. Линейные молекулы имеют меньшую относительную молекулярную массу и составляют ту часть полисахариды, которая называется амилозой. А разветвленные структуры являются другой составной частью, называемой амилопектином. О каком полисахариде идет речь? Что находится в «черном ящике»?

                          Ехінацея як цінна лікарська рослина

У наш час багато людей застосовують рослини для лікування. Їх ще називають - лікарські. Пропоную дізнатися про таку рослину як ехінацея.

Ехнацея - багаторічна трав'яниста рослина родини айстрових. Стебло в неї пряме, до 150 см заввишки. Листки прості, овальні , по краю — зубчасті, нижні — довгочерешкові, верхні — майже сидячі. На кінцях стебел квітки розташовані неоднаково: крайні — довгоязичкові, неплідні, темно-червоні або жовті; середні — трубчасті, двостатеві. Цвіте у липні — жовтні. Плід — сім'янка.

Ехінацею пурпурову вирощують як цінну кормову культуру і лікарську рослину, багату білками. Коріння ехінацеї містить глікозиди, бетаїн, органічні кислоти, ефірну олію, мінеральні речовини , вітаміни. Галенові препарати ехінацеї мають стимулюючу дію на центральну нервову систему, сприяють загоюванню ран, підвищують захисні сили організму (імунітет). Внутрішньо ехінацею застосовують як настоянку коріння(чай), а зовнішньо у вигляді компресів на пошкоджені ділянки тіла.

Споры головневых грибов, или головни созревают почти одновременно с зерновками злаков. Они прилипают к зерновкам, попадают на почву и растительные остатки, где и зимуют. Весной споры головни прорастают. Гифы грибницы проникают в проростки злаков, растут внутри их стеблей, питаясь соками этих растений. Достигнув колосьев, грибы паразиты образуют в них массу спор, разрушая и превращая в черную пыль молодые зерновки. Вместо одной зерновки пшеницы образуется от 8 до 20 млн спор.

Спорыньевые грибы, или спорынья, паразитируют на ржи, многих дикорастущих злаках и осоках.

Спорынья у злаков образует в завязях цветков твердые черно фиолетовые рожки, длиной 1–5 см (рис. 321). Рожки опадают или сохраняются вместе с собранным зерном. Находясь в почве, рожки весной развиваются, на них образуются споры. Во время цветения злаков споры попадают на рыльца их цветков и там прорастают. Затем мицелий спорыньи проникает в завязи, где вместо зерновок образуются рожки этого гриба паразита.

Хлеб, испеченный из муки, содержащей перемолотые рожки спорыньи, может вызвать тяжелое заболевание, названное «антоновым огнем». При отравлении спорыньей у человека появляются судороги и головные боли. При сильном отравлении на ногах происходит омертвение пальцев. Теперь в нашей стране, благодаря очистке зерна от рожков, чередованию посевов на полях разных культур, отравления спорыньей почти не встречаются.

Другие паразитические грибы. Большой ущерб картофелеводству наносит паразитический гриб фитофтора (рис. 322). Споры этого гриба зимуют на растительных остатках, в почве, на клубнях картофеля в хранилищах. После посадки картофеля в зараженных клубнях развивается мицелий гриба паразита. Разрастаясь в тканях стебля картофеля, он достигает листьев и на гифах, выходящих через устьица, образуются споры.