Устьица. Среди основных клеток эпидермы размещены устьица в характерном для каждого вида порядке и числе. Отдельное устьице состоит из двух бобовидных замыкающих клеток, между которыми находится устьичная щель. Эта щель может то расширяться, то сужаться, регулируя транспирацию и газообмен. Клетки эпидермы, примыкающие к замыкающим клеткам, часто отличаются от остальных основных клеток, и тогда их называют побочными клетками устьица. Замыкающие клетки вместе с побочными образуют устъичный аппарат.
На протяжении исторического развития ентомофилии у растений выработались различные при препятствующие самоопылению и попаданию на рыльца пыльцы с других цветков. Они обусловлены строением и физиологическими особенностями цветков. К таким при относятся: размещение отдельно мужских и женских половых органов, то есть однополость цветков у однодомных (огурец, тыква) и двудомных растений (ива, конопля); гетеростилия или разностолбчатость, когда у одних цветков высокие столбики пестиков и короткие тычинки, а у других - низкие столбики и длинные тычинки, например, у гречихи, плакуна иволистного; разновременное созревание тычинок и пестиков, вследствие чего рассыпание пыльцевых зерен из пыльников не приводит к опылению из-за незрелости рылец (у подсолнечника и других растений семейства сложноцветных), или окончание функционирования рылец до созревания собственной пыльцы (у яблони, груши); самостерильность, характеризующаяся не пыльцы прорастать на рыльце пестика или несовместимостью половых клеток при оплодотворении, вследствие чего наступает самонеплодность, например, у плодовых деревьев, когда опыление цветков даже в пределах одного сорта, не дает урожая. Для привлечения пчел, шмелей и других полезных насекомых, которые осуществляют перекрестное опыление, у растений возникли различные при выделение цветами ароматических веществ, окраска лепестков и других частей в разные цвета, формирование хорошо заметных крупных соцветий, своеобразное строение цветков. Но самым сильным фактором привлечения при разной интенсивности посещения цветков и переноса пыльцы есть пища для насекомых - нектар и пыльца. Собирая пищу, пчелы вошли в тесную связь с растениями и приносят им огромную пользу. Неопыленные цветки отмирают плодов и семян не образуют. Опыление пчелами энтомофильных сельскохозяйственных культур не является стихийным, как было прежде в природе. В хозяйствах с большими площадями посевов оно требует плановой организации. Научными учреждениями разработаны и рекомендованы производству нормы количества пчелиных семей на 1 га опыляемых культур.
