Қолдану
1.Мынандай: 1)бұлттық су

Под влиянием низких температур в условиях Крайнего Севера, Арктики и Антарктики понижается содержание гемоглобина в эритроцитах. Ухудшается иммунная функция крови.
Физическая активность влияет на процессы кровообращения. У людей, занимающихся спортом, возрастает объем циркулирующей в сосудах крови, повышается скорость образования и разрушения форменных элементов. Чрезмерные физические нагрузки ведут к снижению количества лейкоцитов и угнетению защитных свойств организма – иммунитета. Инфекционные заболевания у спортсменов во время интенсивных тренировок или ответственных соревнований протекают в тяжелой форме.
Значительное ограничение физической активности отрицательно влияет на процессы поддержания состава крови. Продолжительный постельный режим сопровождается уменьшением объема циркулирующей крови и ухудшением иммунных реакций.

Изменение в составе крови взрослых людей происходит не только под влиянием природных факторов и состава пищи. Важную роль играют условия труда и отсутствие пристрастий к употреблению алкоголя, наркотиков и курению.На предприятиях, использующих радиоактивные материалы, нужно следить за уровнем радиации. Многократные облучения истощают костный мозг и нарушают образование форменных элементов крови.

Прогоркание  свойственно для  жиров, содержащих значительное количество воды и примеси  белков  и  углеводов  (например, для коровьего масла). под воздействием содержащихся в белках ферментов (липаз) происходит гидролиз жиров и образование свободных жирных кислот. увеличение кислотности может не сопровождаться появлением прогорклости. микроорганизмы, развивающиеся в жирах, выделяют другие ферменты  — липооксидазы, под действием которых  жирные кислотыокисляются до β-кетокислот. метилалкилкетоны, образующиеся при распаде последних, являются причиной изменения вкуса и запаха жира. во избежание этого производится тщательная очистка жиров от примесей белковых веществ, хранение в условиях, исключающих попадание микроорганизмов, и при низкой температуре, а также добавление  консервантов  (поваренная соль,  бензойная кислота) и  антиоксидантов. прогоркание  — результат окисления  жиров  под действием  кислорода, содержащегося в  воздухе(автоокисление). первая стадия  — образование перекисных радикалов при атаке молекулярным о2  углеводородных остатков как насыщенных, так и ненасыщенных жирных кислот. реакция обусловливается светом, теплом и соединениями, образующими свободные радикалы (пероксиды,  переходные металлы). перекисные радикалы начинают неразветвленные и разветвленные цепные реакции, а также с образованием ряда вторичных производных — гидроксикислот,  эпоксидов,  кетонов  и  альдегидов. последние и вызывают изменение вкуса и запаха жира. для жиров, в которых насыщенные жирные кислоты, характерно образование кетонов (кетонное прогоркание), для жиров с высоким содержанием ненасыщенных кислот  — альдегидное прогоркание. для замедления и предотвращения прогоркания используют ингибиторы  радикальных реакций: смесь 2- и 3-трет-бутил-4-гидроксианизола (боа), 3,5-ди-трет-бутил-4-гидрокситолуол (бот), эфиры  галловой кислоты, а также соединения, образующие комплексы с тяжелыми металлами (например,  лимонная,  аскорбиновая  кислоты).