На первом месте по отравлениям стоят в основном не такие ядовитые грибы, как мухоморы и бледные поганки, которые всем известны, а грибы двойники, называемые «ложными». Существуют «ложные» белые, подосиновики, подберезовики, лисички и т.д. Специалисты считают, что нельзя вывести универсального правила. Единственная гарантия от отравлений — знание признаков отдельных видов, различий между ними. Каждый собирает лишь те грибы, которые знает и умеет различать в любых условиях, знает как выглядят молодые и старые плодовые тела, какие они бывают в сухую погоду, какими в дождь и т.д.
Грибы, которые считаются съедобными, при определенных условиях могут стать ядовитыми, если:
в старых грибах размножились ядовитые микроорганизмы;
грибы выросли в лесу, который был обработан пестицидами и гербицидами;
грибы найдены у дорог — они могли аккумулировать ядовитые тяжелые металлы;
грибы нуждающиеся в соответствующей тепловой обработке, были съедены в сыром виде.
Среда, в которой находится организм,называется внешней средой. Среда, в которой находятся клетки и ткани, является внутренной средой. Жидкость,омывающая мышцы, составляет внутренную среду. Содержимое пищеварительного канала относится к внутренней среде. Из внутренной среды клетки получают питательные вещества и кислород, необходимые для обмена веществ. Питательные вещества используются для построения клеточных структур и выполнения энергии. Энергетические нужды клетки удовлетворяются за счет биологического окиснелия органических веществ.
