Три основные функции это :
1)Пластическую. Белки являются главным строительным материалом клетки и межклеточного вещества.
2)Каталитическую. Белки служат основным компонентом всех ферментов. Ферментам принадлежит решающая роль в ассимиляции пищевых веществ организмом человека и в регуляции всех внутриклеточных обменных процессов.
3)Гормональную. Большая часть гормонов по своей природе является белками или полипептидами.
