Родина- Южная Америка
семейство: Паслёновые
употребление: в пищу
Картофель варят как очищенным, так и неочищенным («в мундире»), что позволяет сохранить максимум полезных веществ. Его также готовят на углях или на пару, тушат, жарят во фритюре (см. картофель фри) и без него (см. жареный картофель). Картофель используется как в простых, так и в изысканных блюдах — для приготовления картофельного салата, картофельного пюре, супов, закусок вроде чипсов, дижестивов и даже десертов.
Один из рецептов приготовления традиционного русского блюда — блинов — предполагает использование картофеля вместо муки[15]. В современной Исландии популярна водка, сделанная из картофеля.
При стандартном пищевом рационе картофель — один из основных поставщиков калия в организм. Однако, чтобы сохранить содержащиеся в нём ценные вещества, нужно научиться правильно его готовить. Варить картофель рекомендуется в небольшом количестве воды: при варке в неё переходит бо́льшая часть витаминов. Также перед приготовлением не стоит держать картофель в воде в течение долгого времени. После долгого хранения на свету клубни зеленеют и становятся токсичными, непригодными к употреблению.
Свежий сок клубней и картофельный крахмал применяют в качестве обволакивающего и противовоспалительного средства при желудочно-кишечных заболеваниях: язве желудка и двенадцатиперстной кишки, а также гастрите с повышенной кислотностью желудочного сока. При изжоге полезно съесть мелко нарезанную сырую картофелину. При ожогах глаз ультрафиолетовым излучением от сварки накладывание на веки сырого картофеля (нарезанного или натёртого.)
Полученный из картофеля крахмал является основой для изготовления присыпок, а также используется в качестве наполнителя для порошков и таблеток.
В народной медицине натёртый на тёрке свежий картофель используется при экземе и других поражениях кожи. Горячие варёные растёртые клубни картофеля употребляют при заболеваниях верхних дыхательных путей и лёгких. В этом случае быстрый положительный результат даёт вдыхание пара от горячего, только что сваренного картофеля.
Картофель широко используется в домашней косметике. Из него делают питательные маски для кожи лица и рук.
При для очистки и нарезки картофеляножи для чистки картофелечистки картофелечистки для предприятий
Органы: Содержание питательных веществ и витаминов картофеля в значительной степени зависит от приготовления. В частности, его энергетическая ценность, не очень большая по сравнению с другими крахмалсодержащими продуктами, может быть значительно повышена, если его готовить с добавлением жиров. Содержание витаминов определяется, в первую очередь тепловой обработки. Поэтому правильный выбор приготовления является непременным условием приготовления питательного и вкусного блюда из картофеля.Содержание питательных веществ (на 100 граммов продукта ценностьИТОГОВЫЙ ТЕСТ ПО ТЕМЕ «ЭВОЛЮЦИОННОЕ УЧЕНИЕ» 9 КЛАСС
2 вариант
1. Утрата отдельных хромосом – это мутация
а) геномная
2. Животные разных пород скрещиваются и дают плодовитое потомство, т.к. это-
б) это один вид
3. Дрейф генов может сохранять признаки, для организма
в) оба ответа верны
4. Ламарк считал, что виды
а) не существуют
5. Отношения между организмами одного вида – это борьба за существование
а) внутривидовая
6. Крупные систематические группировки возникают в результате
а) ароморфоза
7. Эволюционные факторы направляющего значения
в) естественный отбор
8. Если организмы скрещиваются, но дают не плодовитое потомство, то они относятся
б) разным
9. Признак с широкой нормой реакции
б) надои
10. Большое влияние на генотип современного человека оказывает в) мутационный процесс
11. Мутации, нарушающие обмен веществ,
б) генные
12. .Экологическое видообразование связано с
в) освоением новых местообитаний в прежнем ареале
13. Случайные изменения частоты встречаемости генов -
б) дрейф генов
14. Роль отбирающего фактора при естественном отборе играют
б) условия среды
15. Возникновение новых комбинаций уже существующих генов – это изменчивость
б) комбинативная
16. Отдельные ненаследственные изменения – это
б) модификации
17. Промышленный меланизм - это отбор
б) движущий
18. Борьба за существование
в) оба ответа верны
19. Геномные мутации – это мутации
в) оба ответа верны
20. Процесс расхождения признаков – это
а) дивергенция
21. Линней считал, что виды
б)не изменяются
22. Упрощение организации – это
б) дегенерация
23. Кратное увеличение числа хромосом – это
б) полиплоидия
24. Полиплоидия у животных
б) приводит к гибели эмбрионов и зародышей
25. На островах с сильными ветрами дизруптивный отбор сохраняет насекомых
в) оба ответа верны
