При выращивании плодово-ягодных деревьев и кустарников почву в садах удобряют (без внесения органических и менеральных удобрений она быстро теряет плодородие).почва в лесах никогда и никем не удобрялась , однако деревья и кустарники в них хорошо растут и развиваются . каким же образом поддерживается плодородие почвы в лесах ?

Скорее всего это зависит от типа почвы (серая лесная, чернозём, подзолистая и др.) и от самих растений. Если растения неприхотливые (ель, берёза), они могут вырасти и в самых трудных условиях, а садовые растения часто требуют определённой температуры, влажности и т.д. Почвы также могут быть более или менее плодородными.
Например: в еловом лесу - повышенная влажность, так как лучи солнца редко проникают через густые еловые ветви, а ель потому и растёт там, потому, что ей необходима влажная зона.
А садовая яблоня - растение низкое, создаёт мало тени, и поэтому требует больше влаги, чем может само себе обеспечить.
Таким образом плодородность почвы зависит от растительности, которая при высокой выживаемости сама и изменяет плодородность почвы.