минеральные вещества относятся к неорганическим веществамэто различные соли металлы в общем таблица менделеева а органические вещества это белки, углеводы, жиры.
В органических веществах всегда присутствует углерод (С), так же органические вещества предают эластичность костям, например, когда минеральные напротив, предают жёсткость.
