Целюлаза-фермент, що є лише в небагатьох організмів. А чому? Наскільки простіше було б жити, якби ми могли харчуватися деревиною, тирсою, папером. Спробуй пояснити незначну поширеність такого корисного ферменту у тваринному світі.

Многолетние и однолетние травы,полукустарники или, реже, кустарники и небольшие деревья.

Листья обычно цельные, безприлистников, могут быть мясистыми или недоразвитыми.

Цветки мелкие, невзрачные, у большинства видов собраны в плотные клубочки, которые, в свою очередь, образуют колосовидные или метельчатыесоцветия, актиноморфные, реже зигоморфные, чаще пятичленные, реже одно-трёхчленные, часто с прицветничками, как обоеполые, так и однополые, в последнем случае однодомные, или двудомные. Околоцветник простой, часто совсем отсутствует, обычно травянистый, только в виде исключения венчиковидный (Антохламис (Anthochlamys)), большей частью свободнолистный, реже нацело, сростный. Тычинки в числе одной-пяти, супротивные листочкам околоцветника, нити их часто срастаются в подпестичный диск и чередуются с полукруглыми или другой формы лопастями («стаминодиями»); пыльники на верхушке часто с различного рода придатками, плоскими или пузыревидными или без придатков. Пестик из двух-пяти плодолистиков с верхней одногнёздной завязью с одной семяпочкой и двумя-пятью рыльцами различной формы. Опыление насекомыми.

Формула цветка: {\displaystyle \ast P_{2-5}\;A_{2-5}\;G_{({\underline {2-5}})}{-}}

Плод односемянный, чаще сухой, с твёрдым или плёнчатым околоплодникомили ягодообразный, нераскрывающийся или редко вскрывающийся крышечкой (Габлиция (Hablitzia) и Свёкла (Beta)), иногда развиваются соплодия (Шпинат(Spinacia) и Свёкла (Beta)). Семена, занимающие вертикальное или горизонтальное положение, с подковообразным, кольцевым или спирально-свёрнутым зародышем, с белком или без него.

Главная особенность болот - накопление гигантского объёма органического вещ-ва, а следовательно, и содержащейся в нем энергии. Очень специфичны растительные и животные сообщества, обитающие на болотах. Между ними и окружающим их ландшафтом существуют тесные и разнообразные связи. Если осушать болота, то это может закончиться печально для сельскохозяйственных угодий. Влага из поверхностных слоёв уходит вглубь, корни растений не достигают её. Особенно сильно страдает при этом травянистый покров.
Болота - места обитания редких и исчезающих видов животных. На них гнездятся или кормятся журавли, тетерева, глухари, рябчики, белая куропатка. Так же болота, это основные места, где держатся утки, гуси, лысухи, кулики, выпь, цапли и другие птицы.