Вуглеводи процеси дисиміляції в клітинах​

АЦА-   АТА-   ААА-   ГТТ-     ТТА-  АЦА-   ГГА-   ГЦА-   ЦЦА
\___/    \___/   \___/   \___/   \___/   \___/   \___/   \___/   \___/ 
   ↓         ↓        ↓          ↓        ↓       ↓       ↓          ↓          ↓
УГУ      УАУ     УУУ    ЦАА    ААУ   УГУ   ЦЦУ    ЦГУ    ГГУ
  ↓          ↓         ↓         ↓          ↓       ↓        ↓         ↓        ↓
цис-     тиро-  фени-   глу-    аспа-    цис-    про-   арги-    гли-
теин     зин    лала-   та-       ра-       теин   лин     нин      цин
                     нин     мин     гин

Молочнокислые бактерии  — группа  микроаэрофильных  ,  сбраживающихуглеводы  с образованием  молочной кислоты  как одного из основных продуктов[1].  молочнокислое брожениестало известно людям на заре развития цивилизации. с тех пор им пользуются в условиях и в  пищевой промышленности  для переработки и сохранения  еды  и  напитков. традиционно к молочнокислым  бактериям  относят неподвижных,  или палочковидных представителей отряда  lactobacillales(например,  lactococcus lactis  или  lactobacillus acidophilus). в эту группу входят бактерии, которые используются в ферментации  молочных продуктов,  овощей. молочнокислые бактерии играют важную роль в приготовлении  теста,  какаои  силоса. несмотря на близкое родство, патогенные представители отряда  lactobacillales  (например,  пневмококкиstreptococcus pneumoniae) обычно исключаются из группы молочнокислых бактерий.