Асиміляція (анаболізм) – процес засвоєння організмом речовин, при якому затрачується енергія. Дисиміляція (катаболізм) – це процес розпаду складних органічних сполук, який проходить з виділенням енергії. Єдиним постачальником енергії для організму людини і тварин є окислення органічних речовин, які поступають з їжею.
