Потому что их могз развит лучше чем у рептилий, а точнее лучшего развития достигла кора больших полушарий.Так же можно отметить то что у птиц есть забота о потомстве, гнездование, т.е. безусловные рефдексы.А как известно условные рефлексы формируются на базе безусловных.
