Мы живем в мире, в котором нас эти самые организмы и окружают. Мы часть этого мира, мы и есть эти организмы. Поэтому нам необходимо знать как можно больше о той среде, где мы живем. Например человек, который купил себе автомобиль. Ему теперь нужно изучить ее строение, то, из чего она состоит, что бы машина служила как можно дольше. Вот так же и с матчастью по живым организмам :)
Знания о животных человеку необходимы для того чтоб знать с каким видом животным они встретились если б люди не знали о животных то они не смогли б разводить и выращивать животных, так же на человека вдруг нападёт животное а так как он знает что делать то он сможет
