Молочнокислые бактерии — группа микроаэрофильных грамположительных микроорганизмов, сбраживающих углеводы с образованием молочной кислоты как одного из основных продуктов[1]. Молочнокислое брожение стало известно людям на заре развития цивилизации. С тех пор им пользуются в домашних условиях и в пищевой промышленности для переработки и сохранения еды и напитков. Традиционно к молочнокислым бактериям относят неподвижных, неспорообразующих кокковидных или палочковидных представителей отряда Lactobacillales (например, Lactococcus lactis или Lactobacillus acidophilus). В эту группу входят бактерии, которые используются в ферментации молочных продуктов, овощей. Молочнокислые бактерии играют важную роль в приготовлении теста, какао и силоса. Несмотря на близкое родство, патогенные представители отряда Lactobacillales (например, пневмококки Streptococcus pneumoniae) обычно исключаются из группы молочнокислых бактерий.
С другой стороны, дальние родственники Lactobacillales из класса актинобактерий — бифидобактерии часто рассматриваются в одной группе с молочнокислыми бактериями. Некоторых представителей аэробных спорообразующих родов Bacillus (например, Bacillus coagulans) и Sporolactobacillus (например, Sporolactobacillus inulinus) иногда включают в группу молочнокислых бактерий из-за сходства в метаболизме углеводов и их роли в пищевой промышленности[2].
В природе молочнокислые бактерии встречаются на поверхности растений (например, на листьях, фруктах, овощах, зёрнах), в молоке, наружных и внутренних эпителиальных покровах человека, животных, птиц, рыб. Таким образом, помимо своей роли в производстве пищи и кормов, молочнокислые бактерии играют важную роль в живой природе, сельском хозяйстве и нормальной жизнедеятельности человека.
Когда наступает в природе пушкинская пора "очей очарования", едва ли найдёшь даже малый перелесок, в котором не повстречался человек с корзинкой. Уже не одну 1000 лет человечество знакомо с грибами, но жизнь их во многом остаётся загадочной. Даже о самой природе грибных организмов среди учёных нет единого мнения. Их относят или к растениям, или выделяют в самостоятельное грибное царство. в отличии от растений грибы не имеют хлорофилла и не могут использовать непосредственно солнечную энергию для своего роста. Удивительна грибов получать необходимые компоненты питания из растительного субстратов, разрушая их при специального выделяемых ферментов. Ежегодно опадающие хвоя и листья, отмирающие деревья и травы, пни и хворост на лесосеках-всё это через определённое время при участии грибов превращается в мягкий плодородный гумус, которым будут питаться новые деревья и травы. Формы плодовых тел грибов: булавовидная, кустовидно-разветвлённая, кораловидная, пестиковидная, округлая, шаровидная, уплощённая, вееровидная, шляпочная, грушевидная. Формы шляпок грибов: коническая, колокольчатая, овально-яйцевидная, выпуклая, плоская, вогнутая(с ямочкой в центре), полушаровидная, воронковидная, ворончатая. Типы прикрепления пластинок к ножке: приросшие, приросшие с выемкой, свободные, приросшие с зубцом, нисходящие, низбегающие. Формы ножек: цилиндрическая, расширенная книзу, расширенная кверху, расширенная в середине, в основании с клубнем, в основании с клубнем и кантом, нитевидная, капиллярная. Типы вольвы: свободная, мешковидная, сросшаяся частично, сросшаяся полностью, вольва в виде рядов бородавок, вольва в виде валиков.
0,0(0 оценок)
Полный доступ
Позволит учиться лучше и быстрее. Неограниченный доступ к базе и ответам от экспертов и ai-bota
Оформи подписку
