на его поверхности в углублениях по 2—3 расположены почки, или глазки. глазков больше на той части клубня, которую называют верхушкой. противоположной стороной — основанием — клубень соединен со столоном. строение клубня картофеля убеждает в том, что клубень — это видоизмененный подземный побег 74.
из листьев картофеля через стебли в столоны постоянно оттекают органические вещества и в виде крахмалаоткладываются в верхушках. своеобразные подземные кладовые имеют многолетние травянистые растения. надземные части этих растений ежегодно к осени отмирают. в почве остаются корни и видоизмененные подземные побеги. они не похожи на обычные надземные. вот в этих-то видоизмененных побегах и откладываются на зиму запасы органических веществ. видоизмененные побеги — это корневища, клубни и луковицы.
корневище есть у крапивы, пырея, ириса, ландыша, комнатного растения аспидистры.если выкопать из земли корневище любого растения, можно увидеть, что внешне оно напоминает корень. но у корневища, как у надземных побегов, имеются верхушечная и пазушные почки, а также пленчатые чешуйки — видоизмененные листья. от корневища отрастают придаточные корни 72 . из верхушечной или пазушных почек корневища весной развиваются молодые надземные побеги. они используют при этом питательные вещества, отложенные в корневище осенью. если кусочек корневища с почкой и придаточными корнями посадить в почву, разовьется новое, самостоятельно существующее растение. некоторые многолетние декоративные растения размножаются делением корневища на части.
клубни характерны для немногих растений, например для картофеля. подземные побеги, на верхушках которых развиваются клубни, отрастают от оснований надземных стеблей; эти побеги называют столонами. клубни — это верхушечные утолщения столонов 73. клубень имеет короткие междоузлия; хлорофилла он не содержит, но, выставленный на свет, может зеленеть.
