Основу клеточной мембраны составляет фосфолипидный бислой (двойной слой). Молекулы фосфолипидов состоят из двух частей: гидрофобной ("не любящей воды") головки и гидрофильного ("любящего воду") хвоста. В жидкой среде такие молекулы выстраиваются определенным образом: гидрофобные головки образуют внешний и внутренний слои мембраны, а между ними располагаются гидрофильные хвосты обоих слоев головок.
Похоже ведут себя капельки жира в бульоне.
В мембране есть белки. Одни белки располагаются на внешнем или внутреннем слое мембраны, другие погружены в нее до середины , другие проходят ее насквозь. Эти белки выполняют транспортные функции, проводя различные вещества из и в клетку. На поверхности мембраны животной клетки есть особые молекулы гликопротеидов, выполняющие функции рецепторов и обеспечивающие взаимодействие клеток. Эти молекулы образуют гликокаликс.
Функции мембраны:
-ограничительная-ограничивает клетку
-транспортная-транспортирует вещества из и в клетку
-защитная-защищает клетку от повреждения, инфекции и тд
- рецепторная-за счет гликокаликса
-барьерная-ограничивает диффузию веществ
