Обмін речовин або метаболізм — сукупність хімічних реакцій, що відбуваються в живих організмах. Метаболізм поділяється на дві гілки: катаболізм дисиміляція або енергетичний обмін, що охоплює реакції розщеплення складних органічних речовин до простіших, яке супроводжується їх окисненням і виділенням корисної енергії, та анаболізм асиміляція або пластичний обмін - реакції синтезу необхідних клітині речовин, у яких енергія, отримана у катаболічних реакціях, використовується
