1. Що таке коренева система? 2. Що таке видозміна кореня? 3. Які видозміни кореня ви знаєте? Чим вони відрізняються від типових коренів рослин за будовою і функціями? 4. Чим відрізняється коренеплід від кореневої бульби? на украинском языке

Химические реакции в живых организмах являются результатом действия ферментов - белков. Первая реакция метаболического цикла лимонной кислоты (в цикле Кребса) это конденсация ацетильного остатка и щавелевоуксусной кислоты приводит к образованию лимонной кислоты. Реакция изомеризации лимонной кислоты в изолимонную. Организм вырабатывать гормоны из простых веществ, которые доставляются с пищей. Спиртовое брожение сахаров. Дегидратация нуклеотидов дрожжевыми ферментами. Химические реакции в живых организмах каталитические. Химические реакции в живых организмах протекают при постоянной температуре, постоянном давлении, невысоких концентрациях реагирующих веществ в нейтральной или близкой к нейтральной среде.

Объяснение:

Особенности первичной кулинарной оработки, приёмы и особенности тепловой обработки:В основном кальмары поступают на предприятия питания в мороженом виде разделанные (тушки) или мороженные обезглавленные (филе). Замороженного кальмара размораживают на воздухе или в холодной воде(т.к в тёплой воде происходит окрашивание тканей) с небольшим добавлением соли, после размораживания нужно захватить голову у основания и осторожно разорвать связки между мантией и головной частью и легким рывком отделить голову вместе с внутренностями. Эту операцию производить осторожно, чтобы не раздавить мешочек с сепией, иначе мантия окрасится в черный цвет.
Чтобы во время жарки или варки филе кальмара не стянулось,и не стало жёстким, его отбивают с обеих сторон. Кальмары считаются размороженными, если температура в толще равна t° = -1°C.После этого нужно удалить остатки внутренностей,хитиновые пластинки и пометить тушки или филе в тёплую воду(60-65°C),причем объём воды должен превышать объём кальмаров в 3-4 раза. «Следует помнить, что мясо кальмара не требует долгой термической обработки, при слишком долгой варке или жарении оно быстро теряет свои вкусовые и питательные свойства. Среднее время такой обработки для мяса кальмара составляет 3-5 минут».Через 3-5 минут с момента закипания воды тушки или филе нужно вынуть и очистить от плёнки.Удобнее всего это делать при мягкой щётки. Подготовленные тушки и филе промывают 2-3 раза в холодной воде или оставить в отваре для охлодения и