Какое из этих растений съедобное? ревень, купырь, одуванчик.

В принципе они все съедобные.

У ревня съедобен только стебель ревеня, листья и корень ревеня считаются ядовитыми.

Купырь можно использовать в сыром, маринованном и солёном виде. Съедобны все части растения, кроме цветов и плодов.

Одуванчик от корня до цветков съедобный.(лекарственное растение)

У ревеня съедобный только черешок листа хотя его тоже можно считать съедобным а вот одуванчик чаще используют в еде и также всем известный ромашковый чай, соответственно ответ— одуванчик