Какую функцию выполняет белок в курином яйце

Наружный плотный белок (белковый мешок) составляет большую часть белка, который является основой питания эмбриона во второй период эмбрионального развития. Он содержит много муциновых волокон сохранению его формы, и служит для защиты желтка.

Белком питается детёныш.