потому что они могут продержатся без воды долгое время, а в пустыне мало воды
Все очень просто.
В жарких пустынях как известно мало воды для того, чтобы растения развивались, но как раз кактус и верблюжья колючка растения из разряда суккулентов, которые могут накапливать воду и хранить ее, естественно благодаря этому они выживают и растут в таких условиях.
Например у кактусов мясистые стебли и они лишены листьев, за счет этого вода испаряется в малых количествах. На стеблях есть бороздки, которые впитывают в себя воду во время дождей при раздувании. Плюс колючки - это защита от поедания животных.
Верблюжья колючка так же является растением суккулентом. За счет своей мощной корневой системы она выживает в пустынях. Но у нее есть небольшие листья, покрытые налетом - воском, тем самым уменьшается потеря влаги. Легко объедают кустики только верблюды, которые и распространяю семена растения.
