Поваренная соль - это NaCl. С точки зрения биологии ее свойства - это вызывать ощущение солености на языке, сыпучая, порошкообразная структура, белый цвет, отсутствие запаха (либо слабо выраженный запах, напоминающий запах моря).
Сахар - это глюкоза, С6H12О6. Его свойства вызывать ощущение сладости на языке, сыпучий, состоящий из отдельных, прозрачных крупинок, мелкодисперсный порошок, обладает прозрачным цветом с белесоватым оттенком, как правило - без запаха.
