Це говорить про те що,в нашый ротовій порожнині змінюється кислотне середовище pH і наші смакові рецептори сприймають це.
В хлебе содержится крахмал, а в слюне - фермент амилаза. Под действием фермента крахмал, который является полисахаридом, расщепляется на простые углеводы. Один из них, глюкоза, дает сладковатый привкус во рту.
