Состояние растения , при котором почти полностью приостанавливаются процессы жизнедеятельности , называют периодом 1) покоя 2) увядания 3) созревания 4) вегетации

Все многолетние растения на зиму должны как-то перезимовать. Травянистые растения запасают питательные вещества под землей, а надземная часть отмирает. Древесные растения такого себе позволить не могут. Поэтому они к переходу в состояние покоя. Для этого за лето они накапливают сахара и к зиме их сок становится настолько густыи и сладким, что не может замернуть, но, при этом обмен веществ в клетках очень сильно замедлен, дерево таким образом находится в периоде покоя. А к весне эти сахара рассасываются и начинается сокодвижение.
ответ: 1) покоя