К органическим веществам относят те вещества, в состав которых обязательно входят атомы углерода и почти всегда — атомы водорода. Наличие в органических соединениях всех остальных атомов опционально и совершенно необязательно. Лучшим проверить, является ли то или иное вещество органическим — это попробовать провести с ним и с кислородом реакцию при высокой температуре. Из органических веществ всегда будет образовываться вода и углекислый газ. Иногда также другие вещества (в зависимости от особенностей строения).
