Рецепт мороженого в общем, можно сказать, производственном виде, представлен ниже на рисунке( композиция мороженого). определив, что из себя представляет таинственный компонент сомо, укажите, что полезного получает ваш организм из этой добавки с каждой порцией мороженого. 1. казеин 2. коллаген 3. лактозу 4. сахарозу 5. крахмал 6. витамин с 7. пальмитиновую кислоту 8. соединение кальция и магния 9. олеиновую кислоту

Сухой обезжиренный молочный остаток СОМО (то, что останется от молока, если высушить из него всю воду, и удалить весь жир) — 9,0 % (в среднем) показатель натуральности молока. Если он составляет менее 8 %, то считается, что молоко разбавлено водой.

Обеспечивает  высокие питательные и вкусовые свойства.СОМО  делиться на лактозу, казеин, белок и минеральные вещества.