Почему, если долго жевать кусок хлеба, во рту появляется сладкий вкус?
Это происходит, потому что в хлебе содержится крахмал. В свою очередь в слюне содержится фермент амилаза, который расщепляет этот самый крахмал. Хлеб является сложным углеводом, который под воздействием слюны начинает распадаться на простые. Одним из такихз является глюкоза. Она и дает ощущение сладости во рту.
