Растения сами синтезировать все аминокислоты, необходимые для построения белков, используя неорганические соединения азота и, прежде всего, нитраты и аммиак.
Существуют растения (бобовые благодаря деятельности азотфиксирующих бактерий, живущих на их корнях, обогащать почву связанным азотом. Бактерии с азота воздуха получают аммиак, который используется бобовыми для синтеза аминокислот. Микроорганизмы почвы превращать аммиак в нитраты. Высшие растения, потребляя нитраты почвы, уже сами превращают их в нитриты и аммиак. Важно отметить, что свободный аммиак ядовит для растений, а в виде нитратов азот может накапливаться в значительных количествах.
