потому что цитоплазма - это жидкость, которая заполняет все внутреннее пространство клетки. оно имеет ph среду и постоянство этой среды постоянно поддерживается на оптимальном уровне для клетки. в цитоплазме находятся все нужные для клетки вещества в виде раствора.
подробнее - на -
