Молочнокислые бактерии используются в процессах
- сквашивания молока при производстве йогуртов, кефиров, творога, сметаны, сыра и т.д.
- при квашении овощей - капуста, яблоки, огурцы
Дрожжи используются при приготовлении
- хлеба и выпечки
- кваса и пива
