сукупність хімічних реакцій, що відбуваються в живих організмах. Метаболізм поділяється на дві гілки:катаболізм (дисиміляція або енергетичний обмін), що включає реакції розщеплення складних органічних речовин до простіших, яке супроводжується їх окисненням і виділенням корисної енергії, та анаболізм (асиміляція або пластичний обмін) — реакції синтезу необхіднихклітині речовин, у яких енергія, отримана у катаболічних реакціях, використовується.
Майже всі метаболічні реакції пришвидшуються ферментами — каталізаторами білкової природи. Ферменти не тільки роблять можливим швидке протікання у клітині великої кількості реакцій, що за інших умов потребували би дуже високих температур або/і тиску, а й дозволяють регулювати їх за потреби. Реакції каталізовані ферментами часто об'єднуються у послідовності, де продукт однієї стаєсубстратом для наступної, такі серії реакцій називаються метаболічними шляхами. Метаболічні шляхи, в свою чергу, поєднуються між собою, утворюючи складні розгалужені сітки.
