Жирорастворимые витамины накапливаться в тканях (жировой ткани) и органах (печени) организма и извлекаться оттуда при необходимости.
Водорастворимые витамины не накапливаются и при избытке выводятся с водой.
Именно с эти связаны гиповитаминозы водорастворимых витаминов и гипервитаминозы жирорастворимых витаминов.
