Возьмите зерна пшеницы, разотрите их в ступке в муку, смочите и приготовьте кусочек теста. заверните тесто в марлю, опустите в стакан с водой и поболтайте и его. образуется мутная взвесь. из стакана часть мутной жидкости отлейте в пробирку и капните в неё две три капли йода. в какой цвет окрасилась жидкость? каплю йода капните на разрезанный клубень картофеля. о содержание какого вещества говорят эти изменения?

В данной жидкости и клубне картофеля содержится вещество - Крахмал. Между крахмалом и йодом происходит реакция, которая вызывает изменение цвета. Цвет получается, в зависимости от концентрации йода, от голубого до темно-фиолетового.
Если раствор в стакане с крахмалом и йодом нагреть, то
синяя окраска исчезнет и появится снова, если он остынет.