Минимальный диаметр капилляров может составлять 3 мкм, толщина эритроцита - до 6 мкм. какие особенности строения эритроцитов им проходить через узкие места кровеносной системы? как эти особенности отражаются на их функциях?

Эритроцит двояковогнутый, без ядра. Он сжимается и может проходить через самые маленькие каппиляры. Там благодаря отсутствию ядра, места больше для захвата кислорода.
Разве не видел знаменитую картинку?: