Такой опыт можно проводить с сырым и вареным мясом. Там, где сырой картофель и мясо - наблюдается выделение пузырьков газа (шипение), т.е. ферменты разлагают пероксид (перекись) водорода на воду и молекулярный кислород. При измельчении живой ткани реакция проходит быстрее, т.к. площадь соприкосновения белка и перекиси водорода увеличивается и увеличивается пенаКаталаза (К) широко распространена в тканях животных, в т. ч. человека, растений и в микроорганизмах (однако фермент полностью отсутствует у некоторых анаэробных микроорганизмов) . В клетках К. локализуется в специальных органеллах — пероксисомах.Фермент каталаза проявляет каталитическую активность только в живых клетках.В мертвых клетках под влиянием высокой температуры происходит денатурвция белка-фермента каталазы и он уже не может выполнять каталическую функцию .Различается ли активность ферментов в живой и растительной клетке?В растительных клетках реакция происходит медленнее, чем в животных, так как строение совершенно другое
