Большей частью знаний о пищеварении и здоровом питании мы обязаны великому русскому ученому Ивану Петровичу Павлову (1849-1936), первому среди русских физиологов удостоенному Нобелевской премии. Очень важно показать, как велик вклад этого многогранного человека в сокровищницу мировой науки, проанализировать строение пищеварительной системы, особенно те аспекты ее деятельности, в исследовании которых участвовал Павлов.
