Жиры необходимы нам наряду с углеводами и белками потому, что нашему организму нужны жирорастворимые витамины, которые без наличия жиров не усваиваются и на основе жиров в нашем организме синтезируются многие гормоны. Кроме того, жиры источник энергии. Чрезмерное потребление жиров ведёт в ожирению, избыточному весу, атеросклерозу, холестериновым бляшкам в сосудах.
