Почему зимой наши деревья без вреда переносят сильные морозы а весной молодые побеги обмерзают даже при легких заморозках?

Зимой деревья как таковые не "функционируют", зато к весне, когда они начинают распускаться, внутри растения начинает бежать сок. И даже лёгких заморозок достаточно, чтобы этот сок замёрз. А замёрзший сок губительно сказывается на дереве.

Ну типо снег-одеяло для деревьев. Они в «спячке». Весной снега нет, поэтому им «холодно».
Как-то так)